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南阳影响力人物专访:餐饮人张吉兵

每个人背后,都有别人体会不到的辛苦,

每个人心里,都有旁人无法感受到的难处。

所有的逆袭都是有备而来,

所有的光芒都需要时间才能被看到。

生命太短,没有时间留给遗憾,

若不是终点,请保持微笑一直向前~

眼前的张总看起来四十多岁的样子,颀长清瘦仪态庄重,说话持重庆口音,脸型轮廓分明,两道剑眉不怒自威,目光炯炯眼神坚定。他的身上有一种历经沧桑沉淀出的味道,在历练中培养出的自强、阳刚、雄心、能力、正义、责任成功人士的气质,遇事头脑沉着冷静,处事坚定果敢,有着强烈的事业进取心和社会责任感。

张吉兵出生于重庆万州农村,小时候母亲得了肺癌撒手人寰,父亲为了养家糊口不得不外出挣钱,爷爷早逝奶奶体弱多病,十二岁的他自己还是个孩子,却成了妹妹的守护神,那时妹妹才九岁。十四岁时,别的孩子还在父母的呵护下撒娇任性,他俨然已经成为家里的当家人。

后来父亲给他找了个继母,继母带着一个妹妹,一年后又生了一个妹妹。继母受不了家里难熬的苦难日子,终于又带着亲生女儿走了,只留给张吉兵两个小不点妹妹和缺衣少食的生活。

18岁的时候,张吉兵跟着师傅第一次离开家到石家庄打工。最初在小饭店里打杂做学徒,一个月才18元钱,做的全是打扫卫生、刷盘洗碗、打煤球等脏活累活。再后来学着杀鸡杀鱼,小伙子勤恳能干肯吃苦,一连三年都没有回家。

20岁那年他来到湖北武汉的大酒店,开始练习厨师的基本功 — 刀工,学习切菜配菜。有心的他暗暗留意酒店的日常流程,还购买了一些专业书籍,自学各类菜谱和酒店管理。

2004年他已经30多了,张吉兵觉得自己是时候应该干些什么了。正好师父甘财安对他说:你也老大不小了,不要在打工了,你应该出去自己找个事做。经他推荐,张吉兵来到河南南阳考察饮食市场。

初来乍到人生地不熟,他找了一个出租车司机,拉着他去看南阳的火锅店。那时的南阳还很落后,人们消费观念保守,投资环境也不太好。当时的火锅店大的只有一家。他内心当时就很惊诧:师父果然眼光高,这么多人口,这么大一个市场,才有一家火锅店 !看来这里饮食市场发展空间真的很大。

于是他开始四处寻找合适场地,奔波了二十多天一无所获。在他准备打道回府到时候,正好手机欠费了。在建设路五交化楼下手机店交话费到时候,他发现旁边的八方电器商场刚搬走,一千多平米的面积正好开店!正所谓;苦心人天不负,踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫。

读万卷书不如行万里路;行万里路不如阅人无数;阅人无数不如仙人指路;仙人指路不如有贵人相助。

2004年4月底,由三人合伙出资,张吉兵出头管理的大傻火锅店开业,在当时这是外地人在南阳开办的第一家火锅店。一心创业的他并不了解南阳人的当地风俗,本地人夏天是不吃火锅的。南阳本地的火锅店夏季歇业,一直到九月才营业。店开张了却没有食客,这可怎么办?

大傻火锅店创始人之一甘财安,既是张吉兵的启蒙师父,也是他生意路上的良师益友。创业路上,师父一直陪伴在他左右,帮他运筹帷幄,为他出谋划策。

当时南阳人夏天喜欢喝天冠啤酒,进价一块多,卖三元一瓶。张吉兵就进了一批鲜啤,喊出了吃火锅喝啤酒的口号。刚开业时免费喝十天,开业后啤酒最初卖三元,后来降到一块五、一块、五毛。啤酒引来了顾客,火锅店渐渐有了生意。

夏天开拓市场打广告,为冬天做生意打下了良好的基础,到了冬季,生意果然明显好转。凭着一股子干劲和执着,加上朋友们的鼎力相助,大傻火锅店一开就是7年。

2007年开启二次创业模式,他在新华城市广场开了一家分店,至今仍在营业;2009年在锦江公寓又开了一家针对高端客户群的金龟甲鱼馆,迎合成功人士食疗进补的心理,这家店果然备受推崇,营业额明显超过其他分店。

并不是所有成功之路都能一帆风顺,一些多年老店生意被迫转移,都是缘于外因一些不可抗拒的因素。

2012年经过多年筹备三次创业,在张衡路开办了尚康花园酒店。历经6年设备完善客源稳定,生意逐渐走向成熟。这个时候出租方却要收回房子。2018年酒店搬到了张衡路与孔明北路交叉口,这边急需花钱装修,那边态度强硬拒绝赔偿,张吉兵急的如热锅上的蚂蚁般慌乱不安。

幸好新房东怜悯大气,许他先筹钱装修营业,再支付房租。最让人感动的莫过于困境中有贵人相助,是南阳朋友们的雪中送炭,才让他度过了一个又一个难关。

升级后的尚康鲍鱼喜宴酒店,三千多平米的面积,店内装修高端大气上档次,菜品低调奢华有内涵。以家常菜和鱼类水产品菜系为主菜,以婚宴寿宴为主题,秉承时尚、健康的饮食理念,轻奢品质,平民价位,让南阳人的婚宴喜宴有了更多选择,也为南阳餐饮市场增添了一抹亮色。

去年张总不惜重金把女儿送到美国去上大学,他觉得自己没上过大学抱憾终生,有条件了一定要力所能及,让孩子接受更好的教育。

事隔21年,张总也帮最小的妹妹找到了她的亲生母亲。长兄如父,妹妹们都过得幸福是张吉兵最大的心愿。

张总说年轻人在创业路上一定要有坚定的信念,相信自己将来一定能够成功。不要想着什么都做,找准适合自己的行业,干一行爱一行,行行出状元。吃得苦中苦方为人上人,只要肯努力、有信心,再大的困难也能克服。天道酬信,业精于勤,只要肯付出,必定有收获。

如果你感到很辛苦,那是因为你正在走上坡路,走过去,你一定会有进步。直面问题挑战风险,定下目标,干就完了!

一个人能走多快,是能力决定的;一个人能走多远,是人品决定的。世界变幻莫测,人生技巧无穷,唯有人品永远光芒万丈!

越努力越幸运,做人有多大气,就会有多成功。你的胸怀和格局,决定了你未来的路能走多远。

生命只有走出来的精彩,没有等待出来的辉煌!

真正成功的人,永远只说最关键的话,永远只做最关键的事。

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